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一般在建設食品冷庫時需要注意什么?

2022-01-05 14:28:58

很多人不知道食品冷庫再建設過程中需要注意哪些方面,今天廣西冷庫小編就來給大家講解一下:


食品冷庫建設


食品冷庫受生產工藝條件的制約,它為容易腐蝕的食品在低溫條件下,進行冷卻--保鮮--凍結--冷藏等工藝作業;為保持食品的色澤、味道和營養價值提供必要條件。根據食品的保鮮溫度的不同,冷庫冷間溫度一般在-40-0℃。因此冷庫建筑物要能耐受低溫條件,需要對冷庫建筑物采取低溫處理技術措施。


1.隔熱


食品冷庫庫房內的溫度一般和庫外存在較大的溫差,溫度差別較大,為了減少冷涼的損耗,必須阻擋外界熱量通過冷庫庫房的外圍結構進入冷庫,因此冷庫建筑的維護結構必須設置具有隔熱能力的保溫層。


2.食品冷庫既是工廠又是倉庫


冷庫不僅是一個存放食品的倉庫,食品冷庫還是食品冷加工的生產性廠家,它必須滿足各種不同食品冷加工的要求,能夠食品對外的運輸條件和包裝規格等各種設施。


3.冷橋


食品冷庫的隔熱構造大多采用內隔熱的施工方法,在構造上必然存在許多冷橋。為了防止熱量傳遞對冷庫內溫度的影響和對建筑物的損壞,在出現冷橋的地方,必須加以處理和防范。


4.隔氣和防潮


冷庫的圍護結構設置了隔熱層可以減少熱量的傳遞,但在熱量傳遞過程中,大氣中的水蒸氣也是隨著溫度的不同而從高溫側傳到低溫側(即由水蒸氣分壓力高的一側傳到水蒸氣分壓力低的一測)。當水蒸氣通過圍護結構時,會在圍護結構的材料孔隙中凝結成水分。水分遇冷則結成霜或冰,使材料的熱導率大大增加,隔熱材料就是去了作用。


以上就是關于建設食品冷庫時需要注意的一些事項介紹了,希望可以幫助到大家。

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